Bovins de boucherie Offre en repli

L’équilibre offre/demande est plus favorable aux éleveurs. Le temps estival et la réouverture des commerces aidant. L’approvisionnement des abattoirs est juste suffisant, avec des éleveurs accaparés par la fenaison. Les tarifs se maintiennent pour les blondes d’Aquitaine, limousines, charolaises et parthenaises de qualité bouchère. Les aubracs bénéficient de la réouverture en salle des restaurants.

En réformes laitières, l’offre s’amoindrit et une concurrence se met en place entre les abatteurs pour assurer les volumes. Les tarifs restent positifs pour les holsteins, normandes et montbéliardes. La demande se renforce pour les taureaux de réformes.

En jeunes bovins, il n’y a aucun signe d’amélioration malgré la réouverture des restaurants en Italie. La situation est peu évolutive.